تاریخچه کیک عروسی به زمان امپراطوری روم در حدود چهارصد سال پیش از میلاد مسیح بازمیگردد در ابتدا حدود ۱۰۰ سال قبل از میلاد درعروسی ها داماد یک تکه نان شیرین سبک و یا کیک میوه ای را خورده و باقیمانده آنرا برسرعروس میریخت که باعث شگون مراسم عروسی میشد، امروزه اما این رسم به شکل بریدن کیک و در دهان گذاشتن آن توسط عروس و داماد تبدیل شده است..در حال حاضر ویژگیهای این نوع کیک که مخصوص عروسی است و در کشورهای مختلف به صورتهای گوناگون تهیه میشود شامل چند طبقه بودن، تزیین بسیار مجلل با گل و شمع و عروسک های کوچک و به رنگ سفید است و در برخی از نقاط اروپا رسم بر این بوده که کیک توسط عروس پخته شود تا بدین وسیله عروس مهارت خود در آشپزی را نشان دهد.
تاریخچه کیک عروسی
تاریخچه کیک عروسی به مدتی بسیار دور برمی‌گردد و می‌توان آن را به تمدن‌ها و فرهنگ‌های گوناگون نسبت داد، در تمدن روم باستان کیک عروسی وجود داشت. آنها از کیک‌ها با تزیینات طلا و نقره برای مهمانان در مراسم عروسی استفاده میکردند، در دوران قرون وسطی در اروپا، کیک عروسی به شکل یک برش تخم‌مرغ به مهمانان عروسی ارائه میشد. این کیک به عنوان نماد عروسی شناخته میشد و مهمانان باید تلافی خوردن کیک عروس را با هدایا جبران میکردند..
در قرنهای هفده و هیجده ( ۱۷ و ۱۸ ) کیک عروسی شکل‌های زیباتر و پیچیده‌تری به خود گرفت. از مواد لوکس مانند مغزها، میوه‌های خشک و ادویه‌جات در بافت آن استفاده میشد، در قرن هفدهم میلادی شکر قنادی به وجود آمد. کیک عروسی به سبک غربی در کشور بریتانیا به وجود آمد و روش‌های تزیین آن مانند استفاده از خمیر فوندانت، یخ‌چینه مجلل (رویال آیسینگ) در این کشور توسعه پیدا کرد. در قرن نوزدهم ملکه ویکتوریا در مراسم عروسی خود کیکی ابداع کرد. این کیک با فوندانت مجلل تزیین شده بود و ۳۶ سانتیمتر عمق، ۲٫۸ متر عرض و ۲٫۲ متر ارتفاع داشت. این کیک چند طبقه بود. این کیک نمونهٔ بنیادی برای کیک‌های عروسی امروزی به سبک غربی به‌شمار می‌رود. این سبک از کیک به عنوان کیک عروسی ویکتوریایی شناخته میشود و در اصل نوعی کیک میوه‌ای است که با فوندانت کاملاً سفید پوشانده شده‌است اما امروزه ممکن است نوع کیک از نوع میوه‌ای نباشد.
انواع مختلف کیک عروسی
از آنجائیکه کیک عروسی در اکثر کشورهای جهان یکی از اجزای مراسم ازدواج است این کیک دارای اشکال و انواع گوناگون است. بسیاری از کیک‌های عروسی جهان ریشهٔ بریتانیایی دارند.
بریتانیا:امروزه کیک‌های عروسی‌ای که در بریتانیا بکار می‌روند نظیر کیک‌های عروسی قرن نوزدهم هستند. نوع کیک معمولاً میوه‌ای است که بر روی آن لیکور ریخته شده و سپس با یک لایه از خمیر بادام یا فوندانت پوشانده میشود. روی کیک نیز مجلل تزیین داده میشود.
فرانسه:کیک‌های عروسی فرانسوی با کیک‌های نوع بریتانیایی بسیار متفاوت هستند. یکی از رایج‌ترین انواع کیک عروسی سنتی در فرانسه کروکمبوش است. این کیک از تعدادی نان خامه‌ای کوچک که با کرم‌های قنادی پر شده و سپس در کارامل فرو برده شده‌اند، تشکیل شده‌است. این کیک‌ها به شکل هرم قرار داده می‌شوند. این کیک به علت اینکه از کرم‌هایی ساخته شده که نسبت به گرما حساس هستند، درست قبل از مراسم عروسی پخته میشود و تهیه و آماده گذاشتن آن از قبل ممکن نیست. امروزه تعداد در حال رشدی از زوج‌ها بجای این کیک سنتی، کیک لایه‌ای را برای مراسم انتخاب می‌کنند. انتخاب ترکیبی از هر دو کیک نیز به چشم می‌خورد به اینصورت که کیک لایه‌ای به عنوان پایه استفاده شده و کیک کروکمبوش در بالای آن قرار می‌گیرد.
استرالیا و نیوزیلند: به علت تحت تأثیر بودن از فرهنگ بریتانیا کیک به سبک بریتانیایی در مراسم ازدواج مرسوم است.
آفریقای جنوبی: به سبک بریتانیایی مرسوم است.
آمریکا: کیک عروسی بیشتر به سبک بریتانیایی است اما بجای کیک میوه‌ای ممکن است کیک پوند، کیک اسفنجی یا کیک کره‌ای بکار رود. در جنوب آمریکا درست کردن کیک داماد مرسوم است. کیک داماد معمولاً یک کیک شکلاتی و کوچک‌تر از کیک عروسی است. این کیک فاقد یک سبک تزیینی رایج است و معمولاً تزیین آن خاص و مختص هر فرد است.
ازانواع تزیین کیک عروسی می‌توان از کیک عروسی توری نام برد. در این نوع، تمامی سطح کیک با خمیر فوندانت پوشانده شده و با خمیری که به شکل تور معمولاً گلدار نقش انداخته شده تزئین میشود. قالب خمیر را می‌توان با استفاده از تور لباس عروس تهیه کرد بطوریکه خمیر توری روی کیک طرحی مشابه با تور لباس عروس داشته باشد، کیکی که برای جشن عروسی انتخاب می شود باید علاوه برتزیین زیبا طعم و مزه بی نظیری نیز داشته باشد تا رضایت مهمان ها جلب شود.
نکات مهم برای انتخاب کیک عروسی
انتخاب کیک عروسی یکی از جزئیات مهم و جذاب در هر مراسم عروسی است. برای انتخاب کیک عروسی مناسب، باید به چند مورد اصلی توجه کنید:
موضوع عروسی: انتخاب کیک باید با موضوع کلی عروسی همخوانی داشته باشد. برای مثال، اگر عروسی با موضوع ساده دارید، کیک نیز باید متناسب با این موضوع باشد.
سلیقه شخصی: انتخاب کیک مرتبط با سلیقه عروس و داماد میباشد. اگر عروس یا داماد علاقه‌مند به چیزهای خاصی مانند شکلات، شمع یا گل‌ها هستند، می‌توان از این عناصر در تزیین کیک استفاده کرد.
تعداد مهمان‌ها: برای تهیه کیک باید تعداد مهمان‌ها را در نظر بگیرید. اندازه کیک باید مناسب با تعداد مهمان‌ها باشد. معمولاً به ازای هر مهمان یک برش کیک در نظر گرفته شود.
محل برگزاری: محلی که عروسی در آن برگزار میشود نیز باید در نظر گرفته شود. اگر عروسی در فضای باز برگزار میشود، باید مراقب باشید که کیک از نظر آب و هوا محافظت شود.
بودجه: هزینه‌های کیک عروسی می‌تواند متفاوت باشد. باید بر اساس بودجه‌ی خود انتخاب کنید و با برنامه گذار خود در مورد هزینه‌ها صحبت کنید.
مواد تشکیل‌دهنده کیک: نوع مواد تشکیل‌دهنده کیک نیز مهم است. معمولاً می‌توانید انواع مختلفی از خامه‌ها، مرباها، شکلات‌ها و میوه ها با تزیینات دلخواه خود را انتخاب کنید.
طراحی و تزیین: طراحی و تزیین کیک عروسی نقش مهمی در جلب رضایت عروس و داماد دارد. باید به نحوه‌ی تزیین کیک و انتخاب رنگ‌ها توجه داشت.
آزمایش کیک: قبل از تصمیم‌گیری نهایی، بهتر است کیک را تست کنید تا از کیفیت و طعم آن مطمئن شوید.
زمان تحویل: زمان تحویل کیک برای رسیدن به موقع در مراسم بسیار مهم است.
خدمات اضافی: از برنامه گذارخود سوال کنید که آیا ارائه خدمات اضافی مانند برش کیک در مراسم، اجاره‌ی تجهیزات تزیین کیک و نصب آن در محل عروسی امکان‌پذیر است.
در نهایت به عنوان اضافه کردن سلیقه شخصی خود، موضوع عروسی و محل برگزاری، شما می‌توانید کیک عروسی خود را انتخاب کنید. همچنین، مهم است که با برنامه گذار عروسی خود نیز در مورد طراحی و تزیین کیک مشورت کرده تا به نتیجه دلخواهتان برسید در این خصوص مشاورین مجرب راماروسی میتوانند بهترین پیشنهادات را برای انتخاب مناسبترین کیک عروسی به شما زوچین عزیز ارائه دهند.