در یک تعریف کلی می‌توان گفت باریستا یا بارمن به فردی گفته می‌شود که در کافی شاپ، قهوه خانه و یا بارهای کافه ، رستورانها وهتل ها مسئولیت تهیه انواع نوشیدنی‌های الکلی و غیر الکلی و همچنین انواع دمنوش ها را بر عهده دارد، او فردی است که از کار با مردم لذت می برد و سطح عالی خدمات مشتری را در هر زمان میداند و ارائه می دهد.
کار بارمن و یا باریستا خدمت رسانی به مشتریان است که به منظور جذب مشتریان بیشتر به محل خود به عنوان یک متخصص واقعی یک نمایش آزاد را با ترکیب کردن انواع نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی ترتیب می دهد و مشتریان خود را شگفت زده می کند. این خدمت رسانی معمولاً در عصر و شب و نیمه شب در میان موسیقی و محیطی فرحبخش انجام می شود.
وظایف بارمن به شدت وابسته به نوع و مکان کارشان و همچنین سبک و سیاق کاری آنها میباشد.
اما وظایف عمومی بارمن در عروسی عبارتند از:
تهیه و ترکیب نوشیدنی‌ها: بارمن باید نوشیدنی‌های مختلفی مانند کوکتل‌ها، نوشیدنی های بدون الکل، آبجو، شراب، و سایر نوشیدنی‌ها رابرای مهمانان عروسی تهیه و ترکیب کند. او باید دقت داشته باشد تا نسبت صحیح مواد را انتخاب کند و نوشیدنی‌ها را به درستی ترکیب کند.
خدمت به مهمانان: بارمن وظیفه خدمت رسانی به مهمانان عروسی را داراست وباید سفارشاتشان را بپذیرد و نوشیدنی‌های آنها را تهیه کرده و تحویل دهد. او باید صبور و مهربان باشد و توانایی برقراری ارتباط با مهمانان را داشته باشد.
نظافت بارعروسی: بارمن مسئول نظافت بار و ابزارهای کاری خود میباشد. او باید لیوان‌ها، ظروف، شیشه‌ها و سایر وسایل را تمیز نگه دارد.
مدیریت مواد مصرفی در عروسی: بارمن باید مواد مصرفی مثل نوشیدنی‌ها، آبجوها، آب‌معدنی‌ها، میوه‌ها و سایر مواد را در جشن عروسی مدیریت کند و موجودی آنها را نسبت به تعداد مهمانان بداند
رعایت قوانین و مقررات: بارمن باید قوانین مربوط به ارائه الکل و نوشیدنی‌ها را رعایت کرده و از ارائه الکل به افراد زیرسن قانونی خودداری کند.
مهارت‌های ترفندی: بارمن میتواند مهارت‌های ترفندی مختلفی مثل ریختن نوشیدنی‌ها به شیوه‌های جذاب را یاد بگیرد تا مهمانان عروسی را سرگرم کند.
مدیریت انتظار مهمانان: درعروسی های پر تعداد، بارمن باید مهمانانی که منتظر سفارش خود هستند را مدیریت کرده و به ترتیب سفارش‌ها را خدمت رسانی کند.
پیگیری هزینه ها: بارمن باید حساب‌های مهمانان را مدیریت کند و اگر تعداد محدودی نوشیدنی برای ارائه دارد در صورت ارائه خارج از برنامه مبالغ صورت حساب را محاسبه کرده و پرداختی های مهمانان را دریافت کند.
امنیت فضای بار عروسی: بارمن باید از امنیت بار و مهمانان مراقبت کند و در مواجهه با هر نوع مشکلات امنیتی مناسب اقدام کند.
به طور کلی، بارمن وظیفه ایفای نقش مهمی در ایجاد تجربه مثبت برای مهمانان در مکان‌هایی که خدمات نوشیدنی ارائه می‌دهند را داراست.
بارمن دارای مهارت های ارتباطی عالی و شخصیتی شاد و صمیمی همراه با مهارت ها و دانش خدمات به مشتری بوده و دارای سطح بالایی از توجه به جزئیات میباشد، یک بارمن خوب باید اشتیاق به توسعه مهارت ها و دانش خود را داشته باشد و با محیط سازگار بوده و مایل به پذیرش ایده ها و فرآیندهای جدید باشد و کاری با کیفیت را ارائه دهد.
بیشتر بخوانید: ایده های نو برای مراسم عروسی
مزایای شغل باریستا
یافتن تعادل مناسب بین کار و سبک زندگی شما بسیار مهم است. با یک شغل باریستا، اغلب متوجه می شوید که شیفت های شما شامل روزها و آخر هفته ها و در بسیاری موارد شامل تعطیلات میباشد. نوبت های کاری می تواند برای کسانی که تعهد خانه و خانواده دارند بسیار عالی باشد و شغلی را فراهم می کند که شما را قادر می سازد تعادل بین کار و زندگی سالم را حفظ کنید.
یک باریستا در طول حرفه خود به عنوان یک بارمن، بخش گسترده ای از مهارت های قابل انتقال مانند ارتباطات، کار تیمی، سازماندهی، حل مسئله، کارهای متفاوت، قابلیت های اطمینانی و توجه به جزئیات را به دست خواهد آورد که می تواند در بسیاری از نقش ها و موارد کاری مختلف مورد استفاده قرار گیرد، همچنین اگر مشتاق خودسازی هستید و فرصت‌هایی را برای بهبود مهارت‌ها و دانش خود در هر زمان ممکن نیازمندید، می‌توانید یک شغل طولانی و پربار، نه تنها به عنوان یک باریستا، بلکه در نقش‌های دیگرنیز در صنعت پذیرایی و مهمان‌نوازی را تجربه کنید.
برای داشتن عروسی ایرانی در آنتالیا می توانید به راماروسی مراجعه کنید.
وظایف و مسئولیت های اصلی باریستا
ثبت سفارش
به عنوان یک باریستا، یکی از مشاغل کلیدی شما در جشن عروسی این است که به مهمانانتان خدمات رسانی کنید و سفارشات آنها را قبول کنید.شما باید مهارت‌های شنیداری خوبی داشته باشید، زیرا پس از خوشامدگویی به مهمانان، باید مطمئن شوید که سفارش آنها را به دقت دریافت کرده‌اید. اگر خودتان سفارش را انجام نمی دهید، باید سفارش را به طور واضح به یکی از همکاران اطلاع دهید. علاوه بر سفارش‌ها، باید به مهمانان در پرسش‌ها و ارائه توصیه‌های نوشیدنی ها کمک کنید. اگر مهمانان در مورد انواع مختلف قهوه از شما سوال میکنند، باید به آنها کمک کنید تا ترکیب مناسبی را برایشان انتخاب کنید، یک باریستای خوب همچنین توصیه هایی را برای خدمات بهتر ارائه می دهد، به عنوان مثال با پیشنهاد مواد اضافی یا غذا برای تکمیل یک سفارش.
آماده سازی نوشیدنی ها
درست کردن نوشیدنی ها به طور دقیق و مطابق با سفارش مهمان یکی از وظایف کلیدی باریستا است. شما باید اطمینان حاصل کنید که هم به دستور کافی شاپ خود پایبند هستید و هم نوشیدنی را مطابق با نیازهای خاص مهمان خود تهیه کنید. یک کوکتل خوشمزه و یا یک قهوه خوش عطر ویا یک اسپرسوی عالی میتواند نشانگر تجربه کاری شما باشد، و اگر یک نوشیدنی بر پایه قهوه تهیه می کنید، باید برخی از مراحل ضروری را برای درست کردن آن بدانید. هنگامی که نوشیدنی را آماده کردید، همچنین مهم است که نوشیدنی را مناسب با سلیقه مهمان مورد نظر ترتیب دهید، به خصوص اگر مشغول هستید و به طور همزمان به چندین نفر خدمات می دهید باید به سلیقه تک تک مشتریان دقت داشته باشید.
ایمنی مواد غذایی
ایمنی بخش بزرگی از کار یک باریستا است. به‌عنوان یک باریستا، باید اطمینان حاصل کنید که از قوانین و سیاست‌های بهداشتی و ایمنی پیروی می‌کنید.به عنوان مثال، ممکن است لازم باشد مدارک بهداشت مواد غذایی را کسب کنید، آموزش کمک های اولیه را انجام دهید و یا در یک دوره بهداشت و ایمنی شرکت کنید، مسئولیت های شما ممکن است به بررسی دمای یخچال، فریزر و تجهیزات گرمایشی برای اطمینان از درست کارکردن آنها نیز گسترش یابد. شما باید هر گونه مشکل را به تیم مدیریت خود گزارش دهید.
ثبت سفارش
یک باریستا باید سطح موجودی مواد را زیر نظر داشته باشد. بسته به سیستم موجود در بار، ممکن است مسئولیت سفارش کالا نیز بر عهده شما باشد. یا ممکن است از شما خواسته شود فهرستی از لوازم مورد نیاز را نگه دارید تا مدیر ارشد بتواند سفارش دهد.
هنگام تحویل کالا، مسئولیت تحویل، بررسی صحیح بودن تحویل و ایمن نگه داشتن اقلام نیز برعهده شما مبباشد.
بیشتر بخوانید: انواع عکاسی و فیلمبرداری حرفه ای عروسی
طبخ غذا
علاوه بر تهیه طیف گسترده ای از نوشیدنی ها، یک باریستا باید طبخ غذا و خوراکی را نیزبلد باشد که آماده کند. این کار ممکن است به سادگی سرو یک تکه کیک یا کلوچه باشد، یا ممکن است مجبور باشید پنه، ساندویچ برشته شده یا سوپ تهیه کنید. سایر وظایف غذایی ممکن است شامل: تهیه ساندویچ و سالاد، بسته بندی و برچسب زدن خوراکی ها، پخت شیرینی و برش دادن میوه، سبزیجات و یا گوشت باشد
یک باریستای خوب قادر خواهد بود به وضوح با همکاران و مدیریت ارتباط برقرار کند. شما باید بتوانید بازخورد مشتریان را با مدیران خود به اشتراک بگذارید و مواد غذایی و نوشیدنی های جدیدی را برای منوی خود آماده کنید.
در انتها راماروسی این اطمینان را به شما میدهد تا بهترین بارمن را برای جشن عروسی شما در اختیار شما زوجین عزیز بگذارد.